生果玉米那么甜是别的加糖了吗？甜糯玉米是转基因玉米吗？山西农业大学玉米研究所甜糯玉米资深专家陈永欣研究员为咱们回答。
一般玉米滋味不甜，在历史长河中，玉米的一个或几个基因产生专横骤变，使其间的还原糖和蔗糖含量明显变高，尤其是堆集很多水溶性多糖，构成甜玉米类型。我国现在栽培的甜玉米绝大部分为超甜玉米，也叫“生果玉米”。
我国玉米育种专家研制的鲜食甜糯玉米，是使用传统育种办法培养出来的，并不是转基因玉米。
将甜玉米和糯玉米的优势结合在一起，，既有糯玉米的黏软，又有甜玉米的甜脆，还带有嚼劲，绑架营养价值更高，可定心食用。
市场上的紫黑玉米其实是花青素的显色，这类玉米果皮上含很多花青素，是一种对人体健康有利的天然抗氧化剂。吃完这种玉米，嘴上和手上很简单感染色彩，有人怀疑是染色玉米，其实是天然构成的可食用的花青素。
选玉米苞叶色彩鲜绿，籽粒丰满有光泽，有稠糊状汁液流出的。这样的玉米比较新鲜、好吃。
真空包装袋中的玉米是熟玉米，但糯玉米凉的时分发硬，加热后才会柔软好吃。真空甜玉米能够开袋即食。
都能够，依据自己的喜爱因人而异，蒸玉米能保存玉米中的大部分营养物质，并且口感愈加新鲜甜美。甜玉米和糯玉米能够在一起蒸，但不主张在一起煮，会“串味”，特别是黑玉米最好蒸着吃，能够保存花青素。
买回家一时吃不了的甜糯玉米，当天蒸煮、沥干水分，开盖留一小缝隙晾凉，装入塑料保鲜袋中，封口后放到冰箱速冻，吃的时分再加热。牢记不要在冰箱中冷藏，冰箱中冷藏的玉米两天后会食之无味，一定要煮熟冻藏。
鲜食玉米最好在采摘后8-10小时内蒸煮食用。速冻玉米穗和线个月。线C以上）保存，速冻玉米产品需求低温冻藏。无论是速冻玉米仍是真空玉米，都要在食用前充沛加热，淀粉糊化后才好吃。
本文由山西农业大学玉米研究所研究员陈永欣进行科学性把关，人民日报健康客户端全谷物频道乔靖芳亦有奉献。
