每次去超市买大米时，看到货架上摆满了各式各样的大米，琳琅满目，有贵的，也有廉价的，看的让人一头雾水，该怎样挑呢？
有的大米2元一斤，有的突破几十元一斤，该买贵的，仍是买廉价的呢？有些人以为一分钱一分货，贵的大米必定更好一些，养分和质量上的都会更好一点，可是线
跟着日益增长的需求，就赋予了大米更多的商机，市场上各种概念大米因而就应运而生。从富硒米、有机米、到珍珠米、突破还呈现了免洗米，大米的价格也跟着一路飙升。
但是有业内人士指出，市场上出售的“概念大米”大多是在炒作，一些所谓的“概念大米”其实和一般米的养分成分并没有什么不同。
富硒大米是经过在栽培稻米时分的补硒，然后生长出富含硒的大米，归于功能性农产品，是富含硒的食物。
“富硒”大米有国家规范，能够协助弥补硒，但只关于缺硒的人有意义，关于不缺硒的人群就没有什么价值。
有机大米指的是栽种稻米的过程中，运用天然有机的栽种方法，彻底选用天然农耕法种出来的大米，声称“无污染食物”。
但有机食物市场鱼龙混杂，购买的时分一定要认清认证标识等信息，避免花了冤枉钱，买到假的有机产品。
麦饭石大米声称是世上最安全的大米，在宣扬大将麦饭石的成效嫁接到麦饭石大米上，这彻底归于虚伪宣扬。
麦饭石的药理作用除成格外还有物理结构，首要水稻吸收麦饭石仍是有挑选的，不可能悉数转化，吸收了哪些成分？是否安全？都应该拿实验数据说话。
其实总结来看，这些所谓的概念大米不外乎三种，一是添加或下降某种养分素含量，二是借用了其它食物的养分价值，三是为了投合顾客味觉、视觉喜爱，将大米的色泽或许口味加以改造。
其实，并不是越贵的米越好，只需包装上有这行字的，不论多廉价，都是好的大米。
买大米时，留意看下标签，这里有大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的履行规范号，这一串数字很重要。
现在大米履行的国家规范是：GB/T1354-2018，只需标签上印有这个规范号，就代表这种大米的质量和卫生契合国家的要求。
也便是说，履行规范：GB/T1354-2018 是契合国家规范的一般大米，只需袋子上有这行字，能够定心购买。就算价格廉价，也是好大米。
而五常大米、盘锦大米这些都是有共同的地舆标志的，有自己独有的国家规范，比方：
有一个需求留意的当地，那便是五常大米、盘锦大米这些也都是有一般质量的，一般质量的五常大米、盘锦大米的履行规范便是GB/T 1354，这些大米不管从口感上仍是质量上都要差一些。
在质量标准中，各类大米按加工精度分为一级、二级、三级、四级，一级大米等级最高，四级大米等级最低。值得留意的是，现在市场上是没有特级大米这个等级的，假如看到大米还有特级，那必定是假的。
一般说来，大米加工每提高一个等级，就等于给大米多去一两层皮。由于大米越接近外层，口感越差，大米加工越细口感越好，相应的价格也会越高。
大米的硬度主要是由蛋白质含量决议的，硬度越大，蛋白质含量越高，通明度也越高。反之，蛋白质含量较低的米腹部不通明，白斑（腹部）较大。
散装大米要留意看米粒的色彩，巨细是否均匀，正常的米应是皎白通明的，腹部色泽正常 （紫、黑米在外）。
米最易变为黄色，其主要原因是某些养分成分发生了改变。发黄的米，其香味、口感、黏性、养分价值都较差。
一般新米都有一种稻米特有的幽香，水分比陈米多，抓一把在手里，用力捏一捏，会感觉到黏性很强、颗粒油滑结实，捏完后手里不易留下残渣。
放久的米，色泽昏暗、香味寡淡，外表有白道纹突破呈现灰粉状。灰粉越多，时刻越长，假如有霉味或是有蛀虫的更可能是陈米。
选购大米时，不要被各种宣扬噱头所误导，以为米越贵越好。概念大米多是噱头，没有多少科学依据，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米，确保食物多样性，丰厚养分结构才最重要。
原标题：《买大米，不论什么牌子，只需包装袋上没这一行字，聪明人回身就走！》
