其实，一般的蒲烧鳗鱼以饲养的河鳗为主。它的特点是油脂十分丰盛，肉质十分肥美，但会有不小的泥腥味，所以四面楚歌加很多的佐料去腥，也便是蒲烧酱料。

　　而登高望远这次引荐的鳗鱼种类叫星康吉鳗鱼，在日本也叫穴子鱼，是从大海里捕捉的野生海鳗鱼哦。0人工干预，天然成长，没有饲养鳗鱼那么肥美，但风味稠密，肉质鲜香，加工时只需放盐来调味，或许蘸酱油芥末即可。

　　快晓鲜的鳗鱼大部分生活在渤海海湾，北纬37度海域，海水温度、盐度、清洁度都十分合适穴子的成长。

　　捕捉上岸的海鳗，通过专业的日式刀工处理，活杀、去脏，鲜活冷冻，隔天就可以空运到日本门客的餐桌，能做到这种保鲜口味的厂家，在我国也是寥寥无几哦。

　　星鳗鱼差异外面售卖的冷冻蒲烧鳗鱼，没有任何调味，吃的便是食材自身的口感跟滋味。

　　煎的时分有腥味，吃起来一点也没有。不是记忆里的软糯口感，是肉的紧实是皮的Q弹，好的食材的确只需简略的做法，真的很好吃。

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